Oglasnik Plus

Archive for the ‘Kemija’ Category

Beljakovine oziroma proteini so najpomembnejše spojine v živih celicah, saj so celice nosilke življenja. Celice namreč prejemajo z beljakovinami organske snovi, ki vsebujejo dušik. Brez teh celice ne bi mogle živeti., kljub vsemu, da bi celice prejemale s hrano v zadostni meri vse druge beljakovinske snovi.
Rastline so sposobne proizvajati beljakovine iz anorganskih spojin, v živalskih organizmih pa nastajajo beljakovine samo iz organskih spojin. Te organske spojine imenujemo aminokisline so osnovni gradniki beljakovin. Poznamo preko dvajset aminokislin, ki se v beljakovinah vežejo v različnih kombinacijah. Zato imajo beljakovine izredno pestro kemično zgradbo in najrazličnejše lastnosti.

Vitamini so bili pomembni že pri starih Egipčanih. Včasih niso bili vitamini takšni kot so danes. Znali identificirati hrano, ki jim  je pomagala pri določenih težavah. Vedeli so, na primer, da uživanje jeter pomaga proti nočni slepoti. Za katero danes vemo, da to pomeni  pomanjkanja vitamina A.

Leta1747 je škotski kirurg odkril, da citrusi preprečujejo pojav skorbuta pri mornarjih. Šele leta 1898 pa je Frederick Hopkins odkril pomožne snovi v hrani, ki jo ta vsebuje poleg beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob.

Ime vitamin se je prvič pojavilo leta 1911. Za to besedo  je kriv Kazimir Funk, poljski biokemik, ki je prvi uspel izolirati te skrivnostne snovi, za katere se mu je zdelo primerno ime “vitalni amini”. Od tukaj je torej beseda vitamini.

Vitamini so še danes bistvenega pomena za zdravo življenje. Na žalost, se pa kljub temu premalokrat, še danes zavedamo koliko so vitamini ključnega pomena. Vitamini so najpogosteje v domači pridelani hrani.

V prehrani bodybuilderjev in športnikov na splošno se hrana rastlinskega izvora uporablja predvsem zaradi zadostitve dnevnim potrebam telesa po vitaminih in vlakninah. Tu je lahko  tudi razlog zakaj bi uporabljali sojo v lastni prehrani kajti sojini proteini so sami po sebi popolnoma nekoristni saj nimajo popolnih aminokislinskih sestavin. Zato žal ne more zadovoljiti vseh potreb mišic.

Če so sojini proteini pametna kombinacija s polnovrednimi-popolnimi proteini dobite izredno koristno in uporabno mešanico, ki ščiti kardiovaskularni sistem tako in s tem znižujete svoj holesterol.